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September 27, 2012

焼きたてのセンメルを食べよう

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今日は「センメルの話題」をお届けしましょう。

日本では美味しいご飯があれば、おかずはいらない‥という時もありますが、こちらでは「美味しいセンメルがあれば、朝はそれで満足」という感じです。

今でもベッカライの中にはハンドセンメル(マイスター謹製の手作りセンメル)を売っているところがありますが、そういうところで、「焼きたて」を買うと、本当に美味しいですね。これが最高です。しかも、お値段もリーズナブルなので、言うことありません。

また、ハンドセンメルでなくても、焼きたては、やはり美味しいですね。住んでいるところの近くにベッカライがあればベストなのですが、Feriがいるところの近くにはベッカライがありません。

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ただ、近くにあるBILLAにはベーカリーコーナーがあります。このベーカリーコーナーにはオーブンが備えられており、半加工品のブロートを店内で焼いて提供しています(右下の写真はFeriが平素利用しているBILLAではありませんが、オーブンを備えたベーカリーコーナーです)。

そのため、タイミングが合えば、焼きたてのセンメルを食べることができます。朝、開店直後に訪れると、焼きたてが手に入ることがあります。今までBILLAのセンメルはバカにしていましたが、焼きたてだと意外に美味しくて、見直したことがあります。

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もう一つ、焼きたてを食べる方法があります。これはスーパーマーケットなどで販売している半完成品のセンメルを買ってきて、「自宅で焼く」というものです(冷蔵保存ではないので、チルド‥という訳ではなさそうです)。

何種類かありますが、いずれもパックに入っており、これを自宅のオーブンに入れて、待つこと10分強(温度は200度が指定されています)。オーブンの蓋を開けると、香ばしい香りが漂ってきます。出来上がる前は、「これで、美味しいセンメルができるのかなぁ?」というような感じなのですが、焼き上がりを見るとびっくり仰天。

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外側はパリパリ、中はもっちりとという、なかなか見事なセンメルが出来上がります。沢山食べる方は、朝、買いに行った方が絶対にお得ですが、朝、1個か2個、食べるような場合は、この半完成品は便利です。Feriは最近、これにはまっています(小型ですが、お値段は6個入りで1.1ユーロ。最後の写真がオーブンで焼き上がった「完成品」です)。

日本でも冷凍のクロワッサンなどを売っているようですが、これは常温保存ができるのが特徴です。難点はオーブンを使わないとうまくできないことと、時間がかかる点でしょうか。ただ、こちらではオーブンは比較的ポピュラーな調理器具で、アパートなどでも、キッチンにビルトインされているケースが多いようです。

最悪のセンメルは、湿ってしまい、外側の皮がパリパリでなくなってしまっているもの‥ホテルなどでは、買い置きを出してくるケースが多いので、ハズレセンメルに当たってしまうこともありますね。


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グルメ・クッキング |

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Comments

今日は。
ホテルのSemmelについては、私は違う考えを持っています。
以前は多分、Ferさんが言われたようにパン屋から買い、お客様に提供していたと思います。ですので、日曜日は買い置きの出来る黒パンとかしかありませんでしたね。
最近は私の泊まるようなホテル(きっとFeriさんより安宿です)では、日曜日も出されますし、外側パリパリの焼きたてSemmelです。以前のような外れ(しめったもの)もありません。多分ですが、最近はホテルでも半生をキッチンで焼いていると思います。
そうそう、田舎のホイリゲ等もパンは半生を焼いている事があります。

Posted by: Kino_san | September 30, 2012 16:53

Kino_san様、コメント、ありがとうございます。

確かに以前、このブログでも書きましたがウィーンでもホテルやペンションによっては、当日、オーブンで半生を焼いているところもありますね(一時、使っていたペンションは、その方式でした)。

逆にある程度、規模が大きいところは、買い置き方式のような気もします(高級ホテルはご縁がないので、存じませんが‥)。

Posted by: Feri | September 30, 2012 23:25

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