March 18, 2019

ウィーンのキッチンから 「卵のばら売り」はいかが

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今日は「食材についての話題」をお届けしましょう。

日本でもオーストリアでも定番の食材が。色々な料理に使いますから、どこのスーパーマーケットでも入手できます。

ただ、こちらで販売されている卵は、以前、このブログにも紹介したことがありますが、BIOが中心。日本のように閉鎖された空間で飼われている鶏が産んだものではなく、放し飼い、もしくは、それに近い環境で育成されている鶏から産出されたものです。

当然、餌に抗生物質などは入っていませんから、生で食べることはできません。日本人が好きな「卵掛けご飯」は、こちらでは御法度です。

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また、卵、一つひとつにトレーサビリティ用の番号が印刷されており、これをインターネット上の専用サイトで検索すると、様々な情報を入手することができます。

販売方法ですが、スーパーマーケットでの売り方は、日本と同じくパック入り。最小単位は6個です。

最近、日本の某スーパーマーケットに行って驚いたのは、かつては最小単位が4個だったものが、2個パックが並んでいました。

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いわゆる少量パックという方式ですが、一人暮らしなどの場合、自宅にストックしておくよりも、小まめに補充した方が新鮮な卵を食べることができるので、こういう売り方は助かりますね。

基本的に少量パックという概念が希釈はオーストリアなので、パックに入っている食材は、量が多いのが玉に瑕。これは、カット野菜なども同様です。

そのため、Feriのような単身者は、使い切ることができないという悩みも‥

最も野菜や果物については、スーパーマーケットでも量り売りをしていますから、ある程度、個数を制限して購入することができるのは助かります。

ところで、卵の販売に話を戻すと、実はパック以外で販売している場所があります。それが、一部の市(Markt)。

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March 08, 2019

変わったお店シリーズ150 レストランがBäckereiに衣替え

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変わったお店シリーズも、何と150回目になりました。まぁ、自分で言うのも何ですが、よくネタを集めてくるものだと思います。

今日は「業態転換したお店(本当に変わったお店)の話題」です。

5区のPilgramgasse駅近くに「NEW POINT」というレストランがありました。路線バスも走る交差点の角地にあって、なかなか目立つ存在。

Feriは利用したことはありませんが、お店も比較的大きく、若者を中心に、そこそこ繁盛していたような雰囲気でした。現役だった頃の写真が2枚目と3枚目です。

Feriが17区から5区のアパートに引っ越した頃は営業していましたが、その後、2016年の末、営業を休止したようです。

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店の前を通りかかったところ、「店舗売ります」というポスターが出ていました。ただ、この時点では「居抜き」を考慮していたのか、レストランの形態は、そのままでしたね(これが4枚目の写真です)。

その後、しばらく、こういった状態が続いていたような気がします。

先日、近くを通りかかったところ、全く新しいお店がオープンしていました。今度はレストランではなくBäckereiです。屋号も「Tat Bäckerei Lebensmittel」に変わりました。

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ファザードはほとんど変わっていませんが、レストランとBäckereiでは構造が異なるため、内部はかなり手を加えているようでした。

この時は、時間がなかったので、実際に店内に入ってチェックしませんでしたが、入り口から見た範囲でも、店内レイアウトは変わっていました。

そして、店内をのぞいて驚いたのは、Bäckereiという看板を掲げているにもかかわらず、実質的には多様な食料品を取り扱っている中規模なスーパーマーケットになっていたことです。

という訳で、新装開店した後の写真が、本日のトップです。

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February 02, 2019

ガススタンド併設のBILLA

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日本と欧州連合(EU)の経済連携協定(EPA)が発効しましたが、これによってワインの関税はゼロに。GRÜNER VELTLINERをはじめとするオーストリア自慢のワインが、日本でもリーズナブルな値段で楽しめるようになるといいですね。

さて、今日は「スーパーマーケットの話題」をお届けしましょう。

ご存じのように、こちらでは法令で定められているため、市中のスーパーマーケットは日曜・祝日は休業となっています。

例外は駅構内や空港内のように、旅行者が利用するお店。シュヴェヒャート空港到着ロビー内にあるSPARも営業していますよね。

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なお、以前よりも「シバリ」が緩くなって、土曜日に関しては営業時間が平日並みになりましたので、連休でもない限り、休業日は週1日という訳です。

そのため、以前よりも生活に与える影響は少なくなったような気がします(個人的な感想ですが‥)。

また、週の後半に営業時間を延長するお店も出てくるようになりました。それでも、日本のように極端な長時間営業のスーパーマーケットは見かけませんね。まぁ、これが、「本来の姿」で、日本の方が異常なのかもしれませんが‥

ところで、日曜日に営業する「裏技」も存在します。一つは、当局に特別許可を申請して、日曜営業を実施するというもの。Feriも、以前、ケルンテン州の小さな街で日曜営業をしているBILLAを利用したことがあります。

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もう一つは、ガススタンドに店舗を併設するパターンです。

以前から、ガススタンドが独自に物販コーナーを設けていましたが、大手スーパーマーケットチェーンと連携することで、物販コーナーを充実させ、売り上げを上げようというものです。

こちらはウィーン市内でも、数多く見かけるようになりました。今日、ご紹介するのは16区で見かけたSHELLのガススタンドに併設されたBILLAです。

BILLA Untewegs」というのが業態名のようで、かなり大きなスペースを誇っており、BILLAが主体でガススタンドが併設されているような印象を受けます。

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November 03, 2018

365日営業中U3 Supermarket

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日本は「文化の日」でお休みですね。とは言っても、日本は祝日だからと言ってスーパーマーケットやコンビニエンスストアが休業することはなく、通常営業を行っていると思います。

と言う訳で、今日は「365日営業のスーパーマーケットの話題」をお届けしましょう。

最近では、こちらもスーパーマーケットの営業時間が徐々に長くなってきました。特に週末は夜間まで営業しているところが増えてきました。さすがに日本のように23時まで営業しているところは見かけませんが‥

しかし、さすがに日曜・祝日の営業については、特殊な例を除いて行っていません(特別に許可を得ると可能で、以前、地方で営業している例をご紹介したことがあります)。

ただ、従業員の確保も含めて、多くのスーパーマーケットで実施するのは、まだまだハードルが高いようです。

そんな中、ウィーンに365日営業をうたっているスーパーマーケットが存在します。一つはÖBB駅構内なので営業している「OKAYA Shop」は「旅行者向けのスーパーマーケット」という位置づけで、日曜・祝日も営業しています。U2のSchottentor駅構内にも店を構えていますね。

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もう一つが、以前も、このブログで取り上げたことがありますが、地下鉄Westbahnhof駅構内にある「U3 Supermarket」です。

こちらは、写真をご覧になるとわかるように365日営業(365 Tage)を全面的に打ち出しています。小さいスーパーマーケットで、日本のコンビニエンスストア程度の店舗面積です。

しかも、営業時間が、こちらとしては「驚異的に長い」のです。

-月曜日~目標日:6時00分~24時00分

-金曜日:6時00分~深夜1時00分

-土曜日:7時00分~深夜1時00分

-日曜日・祝日:7時00分~24時00分

日本のコンビニエンスストアでも時々見かける開閉店(24時間営業ではないお店)よりも営業時間が長いのには、驚き。

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July 31, 2018

BACKBOX

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7月最後の記事は「スーパーマーケット(Supermärkte)の話題」をお届けしましょう。

ウィーンにはチェーン店のスーパーマーケットが多数、出店していますが、各チェーンともお客さまを獲得するため、差別化に力を入れています。

BILLAやMERKURなどでは、比較的早くからインストアベーカリーを展開しています。

予め工場で作った半生の製品をスーパーマーケットの店内に設置してあるオーブンで焼き上げて、「焼き立てパン」を提供するという仕組みです。

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もちろん伝統的なベッカライが作る本格的なブロート(とくにハンドセンメル)に比べると、味や食感は違うと思いますが、それでも「焼き立て」なのは事実で、従来のように工場で生産した完成品のブロートよりも美味しく、お客さまの人気も高いものがあります。

とくに周辺にベッカライがないようなエリアでは、重宝ですね。

さて、最近になってHOFERというチェーンでも「BACKBOX」という名称で、インストアベーカリーを始めました。

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HOFERは、オーストリアのスーパーマーケットチェーンです。現在、Aldi Sudグループの一員で、11ヵ国4台大陸に5600以上の店舗を展開しています。

1969年にオーストリアで営業を開始しましたが、ディスカウント志向の強いチェーンです。ただ、単なる「安売り」だけでなく、独自の商品施策を展開しています。

まず、プライベートブランド(PB)を中心にしている点です。オーストリアでは、他のスーパーマーケットチェーンでもPBを展開していますが、HOFERの場合、PBの占める割合が90%以上と言われています。

確かにPBを導入すると、商品価格を下げることは可能ですが、皆さまもご存じのようにブランドの信用度合いが売れ行きを左右します。そういう意味では、オーストリアではHOFERのPBは一定の支持を集めていると言って良いでしょう。

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July 18, 2018

日清焼そば ウィーンに見参

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今日は「日本が誇る即席麺の話題」をお届けしましょう。

最近は外国人の方が増えたことも関係しているのか、ウィーンのスーパーマーケットでも各種の即席麺を見かけるようになりました。

現在、日本の即席麺メーカーの中には、日清食品のように、こちらの生産工場を持っており、現地生産している会社もあります。

実際、ドイツでは日清食品金星のカップ麺なども、スーパーマーケットの店頭に並んでいます。東日本大震災以降、日本からの加工食品輸入が禁止されていた時期は、フランクフルト・アム・マイン空港にある日本航空のラウンジでも、現地生産のカップヌードルが提供されていました。

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また、最近では同空港のルフトハンザ・セネターラウンジでも、同社のドイツ製カップヌードルが提供されるようになりました。

3枚目の写真はフランクフルト空港のセネターラウンジに掲げられていた案内です。市民権を得ていますねぇ。

ただ、ウィーン市内のスーパーマーケットでは、基本的にKnorrやMaggieといったメーカーの即席袋麺は販売していますが、日系の即席袋麺は見かけたことがありませんでした。

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また、KnorrやMaggieの即席麺は、基本的に中華料理系です。Feriも、以前、何回か食べたことがありますが、味については、まずまずなのですが、一番、違和感を感じたのは「麺が短い」ということでしょうか。

日本の即席麺は袋麺、カップ麺ともにブロックになっているのに対し、こちらの即席麺はバラバラです。そのため、麺が短く、ヌーデルズッペのような感じです。

さて、先日、ウィーン市内の某SPARに立ち寄ったところ、即席麺売場で「驚愕の商品」を発見。

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June 21, 2018

路面電車車庫を活用したスーパーマーケット訪問

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今日は、先日、コメント欄で教えていただいた「使わなくなった路面電車車庫を活用したスーパーマーケット」のご紹介です。

Währinger Straßeの水道管工事で41系統が迂回運転しているので、GersthofからSchottentorに戻る際、件のスーパーマーケット周辺を散策することにしました。

最寄りの停留所はSommarugagasseです(住所はKreuzgasse 72-74, 1180 Wien)。興味深いのは停留所の向かいには近代的な中層アパートが建っており、その後ろにスーパーマーケットが見えました。

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車庫が現役時代は、当然、この中層ビルディングはなかった訳ですが、車庫廃止後、線路が敷いてあった広場を有効活用するという観点からアパートが建設されたものと思われます。そのため、このアパートは近代的なデザインです。

面白いのは、スーパーマーケットへのアクセスをよくするため、いわゆる1階部分が吹き抜けになっている点です。そのため、路面電車に乗っていても、すぐにスーパーマーケットの存在がわかります。

アパートの下をくぐってスーパーマーケットへ行くと、煉瓦造りの重厚な車庫が3棟あり、その内、2棟が、そのまま転用されていました。

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お店は、こちらではおなじみのチェーン・EUROSPARです。スーパーマーケットチェーンのSPARは、いくつかの業態がありますが、規模が大きい店舗はEUROSPARという名称になっています(EUROSPAR 1180, Kreuzgasse)。

当たり前ですが、生鮮食料品も取り扱う関係で、内部は近代的に改装されており、路面電車車庫時代の面影はほとんど見られませんが、ご覧のようにファザードは基本的に煉瓦造りの車庫をそのまま活用しています。

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March 18, 2018

変わったお店シリーズ136 SPARの新業態“SPAR enjoy”

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今日は変わったお店シリーズの一つとして「スーパーマーケットの話題」をお届けしましょう。

ご存じのように、こちらでは日本のコンビニエンスストアと同じ業態はありません。事業形態が比較的似ているのは、ガススタンドに併設されているショップでしょうか。

しかし、それでも、日本のコンビニエンスストアに比べると、圧倒的に品揃えが少ないですね。それでも加工食品やドリンク類が手に入るので、一般のスーパーマーケットが休みの日曜日などには助かります。

一方で、こちれでも生活パターンが多様化してきており、従来の営業形態が、必ずしも利用者のニーズにマッチしているとは言えなくなってきました。

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そのため旧市街にあるスーパーマーケットでは、テイクアウトして、すぐに食べることがでいる商品が増えています。

さらにイートインコーナーを開設しているところも増えてきているように感じます。ただ、基本的な品揃えは、従来のスーパーマーケットに近いと思います。

そんな中、旧市街(Vollzeile39)に今までからあったSPARの小型店が、最近、改装されちょっと変わった店舗になりました。

大げさに言えば「新業態」といった感じです。そのため、店名も「SPAR enjoy」となっています。キャッチフレーズは“Ready to Eat!”。正にすぐに食べることができる商品を取り揃えていることがわかります。

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具体的にはサンドイッチやサラダが中心ですが、SUSHIも並んでいました。また、日本のコンビニエンスストアほどではありませんが、チキンなど温かいスナック(Hot to Go)も販売されています。

当然、ドリンク類も充実しており、紙コップに入ったCoffee(Coffee to Go)も販売しています。

まず、取り扱っている商品が、オフィスなどで昼食をとるときに便利な「中食」(調理済み食品)中心であるという点です。

営業時間は、月曜から金曜日までが7時15分から19時30分まで、土曜日は7時15分から18時00分までとなっています。

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March 10, 2018

お酒はどうする セルフレジ

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今日は「スーパーマーケットの話題」をお届けしましょう。

こちらでも、最近はセルフレジ(KASSOMAT)が増えてきました。特に比較的大きなスーパーマーケットに多いようです。やはりお客さまが集中する時間帯に処理する能力を高めることが目的なのでしょう。

以前もご紹介したように、基本的なシステムは日本のスーパーマーケットに導入されているセルフレジと同じですが、スキャン後に品物を置く台が非常に大きいのが特徴。日本の倍以上はあると思います。

また、こちらでは「レジ袋は有料」なので、最初に「レジ袋の有無」を選択するという画面操作はありません。袋が必要な場合は、これを別途、購入し、バーコードをスキャンするという形になります。

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ところで、こちらでもお酒の購入(飲用)には年齢制限があります。本来は年齢確認が義務づけられていますが、日本のように、画面に「年齢確認ボタン」がある訳ではなく、従業員さんが目視で判断しています。さすがにFeriくらいの年齢になると、外見も相応なので、身分証明書などの提示を求められることはなくなりました。

では、基本的に無人で会計を実施するセルフレジの場合は、どうでしょうか? 実は日本の場合と同じく、最終的な会計前に従業員さんが、該当するレジで年齢確認操作をするようになっています。

先日、MERKURで買い物をした際、有人レジが混んでいたので、空いているセルフレジを使いました。たまたまBierを買ったのですが、スキャンした際、画面の表示が変わりました。

ただ、そのまま次の商品のスキャンも可能。通常、総ての商品のスキャンが終わると会計の過程に入るのですが、お酒類が入っている場合、ここから先に進まなくなります。

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February 23, 2017

スーパーマーケットの店頭から‥

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ウィーンでは、2月23日、恒例の「Opernball」(オペラ座舞踏会)が開催されます。

今年からムターが交代したこともあり、舞踏会の雰囲気も若干、変わるようです。ORFのテレビ中継を見れば、わかると思いますが‥

「Opernball」では、ウィーン国立バレエ団のダンサーが、多数登場しますが、今回も日本人ダンサーMasayu Kimotoさんの名前も上がっています。

写真は、今年のポスターですが、Feri個人としては、ちょっと首をかしげなくなるようなデザイン。

また、毎年、反対派のデモなどもありますが、今年は爆弾テロ未遂事件があったため、従来以上に警備が厳しくなると思います。

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今日は「スーパーマーケットの話題」をお届けしましょう。

当たり前ですが、地元の生活に密着したスーパーマーケットは、楽しい話題の宝庫と言っても良いでしょう。今日は「小振りな話題」をまとめてお伝えします。

このブログをご覧の方は、Feriが洋梨(Birnen)が好きなのはご存じかと思いますが、BILLAでセールが始まりました。何とWilliams-Birnenが通常価格の40%オフ。

洋梨ファンのFeriにとっては嬉しいセールです。ただ、生ものなので、大量に買い込む訳にもいかないのが難点。それでもお手頃な価格で、好きなWilliams-Birnenを食べることができるので満足です(笑)。

平素、Feriはアパート近くにBILLAとSPARがあるので、そのどちらかを利用することが多いのですが、違うチェーンをのぞいて見ると、色々な発見があります。

先日、銀行へ行った帰りにHoferに立ち寄りました。ここは比較的、低価格で商品を提供することをウリにしているスーパーマーケット・チェーンです。

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